Historique du nom: Le Moulin Neuf (1645, 1672, Archives de St-Nicolas-de-Bourgueil), Moulin Neuf (1700, Archives de St-Nicolas-de-Bourgueil), Moulin Neuf (1765, Carte de Cassini), Le Moulin Neuf (1791, Archives 37, Biens nationaux), Le Moulin Neuf (1820, Carte de l’État-major), Le Moulin Neuf (1830, 1947, Cadastre F1+G1), Le Moulin Neuf (2016, Carte IGN).
Ce domaine relevait du fief du Colombier et dépendait de la chapelle Saint-Jean appartenant à l'abbaye de Bourgueil. En 1672, il appartenait à maître Philippe Baudin; en 1700, à Urbain Piedfourché, qualifié du sieur de Moulin Neuf. Il fut vendu comme bien national, le 28 février 1791, pour 10.600 livres.
Près du château, le moulin était actionné par le Changeon.
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