Historique du nom: Le Moulin de Nitray (1612, Archives 37, C633), Le Moulin de Nitray (1752, acte Michau/Tours), Le Moulin de Nitray (1769, Archives 37, 3B330), Le Moulin de Nitray (1779, Archives 37, 3B330), Le Moulin (1810, Cadastre D1), Le Moulin de Nitray (1824, Ordonnance royale 17040), Nitray (1958, Cadastre AR14), Le Moulin de Nitray (2014, Carte IGN).
Ce moulin existait avant le XVIe siècle. En 1518, il appartenait à Jean Lopin, seigneur de Nitray, puis le moulin échut à Émery Lopin, en héritage de son père. De 1569 à 1587, Émery Binet, conseiller au présidial de Tours, en était propriétaire. Marie Binet, sa fille, hérita de la seigneurie et du moulin de 1587 à 1617. En 1673, le moulin fut vendu par adjudication à René Morier, président de justice de Tours. De 1684 à 1752, le moulin fut déclaré inféodé au fief du Coudray, dépendant de La Bourdaisière.
Mathieu Carré, meunier, eut le bail à rente de 1752 à 1777, quand le sieur Mignon devint le propriétaire de la terre de Nitray par contrat d'acquis, cédé par le duc de Choiseul, puis du moulin en 1779. Ce fut un moulin banal jusqu'à la Révolution.
Pierre Nicolas Saint-Bris, propriétaire depuis 1807 du moulin à fer, acheta, en 1822, la concession du moulin de Nitray pour agrandir sa production de limes, armes et autres objets en fer étiré.
En 1874, le propriétaire du moulin était M. Vincendeau, fermier, mais son moulin n'eut plus d'activité jusqu'en 1921. En 1922, le nouveau propriétaire du moulin, P. Véry, le loua à R. Beuret, ingénieur, qui le transforma en usine produisant de l'électricité. Mmes Gir et Wargny, filles de Mme Véry, étaient propriétaires du moulin en 1942 quand le moulin fut détruit en partie, dans la nuit du 2 au 3 juillet, par un incendie. Par la suite, la Société des forces motrices de l'Ouest, concessionnaire, exploita le moulin qui cessa son activité en 1954.
St-Martin-le-Beau par Tourainissime
