Historique du nom: Le Plessis Baillon (XVe, XVIe siècles), Le Plessis (1765, Carte de Cassini), Le Plessis (1820, Carte de l'état-major), Le Plessis (1827, Cadastre CA), Le Plessis (1963, Cadastre AH), Le Plessis (2013, Carte IGN).
Ce fief relevait du château de Sainte-Maure à foi et hommage lige. En 1443, il appartenait à Pierre Cournu qui rendit hommage le 27 août; en 1458, à Catherine Thomas, veuve de Pierre Cornu, qui rendit hommage le 30 octobre; en 1558, à Anne Joué (ou Jouye); en 1658, à Henri d'Arsé, écuyer; en 1672, à Guillaume de Villeret; en 1687, à Thomas Denis qui rendit aveu le 20 septembre.
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