Historique du nom du hameau: Tout Voye (XVIIIe siècle, Carte de Cassini), Touvois (1820, Carte de l'état-major), Touvois (1830, Cadastre), Touvois (1953, Cadastre), Tourvois (2016, Carte IGN).
Historique du nom du moulin: Touvois (1680, Archives de Bourgueil), Le Moulin de Touvois (XVIIIe siècle, Archives 37, G17), Le Moulin (1794, Archives Nationales, F20/291).
Le moulin, sur le Changeon, appartenait, indivis, à l'abbaye de Bourgueil et à la collégiale Saint-Martin de Tours. En 1680, Urbain Branger en était le meunier.
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