Historique du nom du hameau: Tout Voye (1765, Carte de Cassini), Touvois (1820, Carte de l'état-major), Touvois (1830, Cadastre), Touvois (1953, Cadastre), Tourvois (2016, Carte IGN).
Historique du nom du moulin: Touvois (1680, Archives de Bourgueil), Le Moulin de Touvois (XVIIIe siècle, Archives 37, G17), Le Moulin (1794, Archives Nationales, F20/291).
Le moulin, sur le Changeon, appartenait, indivis, à l'abbaye de Bourgueil et à la collégiale Saint-Martin de Tours. En 1680, Urbain Branger en était le meunier. Le 8 mai 1794, ce moulin fut vendu comme bien national. Le meunier d'alors avait une fille adoptive, Anne Besnard, qui hébergeait et cachait au moulin son ami Gélinière Dubois, plus connu sous le nom de Brange-d'Or. Ancien officier de santé, déserteur, il terrorisa le pays comme chef d'une bande de brigands. En novembre 1799, il fut pris et fusillé dans les landes, non loin de La Flèche.
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