Historique du nom: Étivaux (1776, acte Thenon/Tours), Les Etiveaux (1765, Carte de Cassini), Les Etivaux (1820, Carte de l'état-major), Les Etiveaux (1826, 1934, Cadastre B2), Les Étiveaux (2013, Carte IGN).
En 1274, les Chartreux du Liget achetèrent ce domaine à Isabelle Menesserie et à son fils Hugues. Par la suite, ils amortirent ce bien de toutes les redevances dues et ils y incorporèrent d'autres terres.
En 1300, ils achetèrent 4 septiers de froment, 20 sols et 3 chapons de rente que Jean de Saint-Quentin et sa femme avaient sur Étiveaux. En 1311, ce fut Bricet Juglereau qui leur vendit 1 septier de froment dû sur Étiveaux. En 1360, 3 arpents de terre furent acquis de Jean Dugué et de Jeanne, sa femme, de Chambourg, pour 12 royaux d'or. En 1364, Denis Caillier, pour 16 livres, céda aux religieux 7 arpents de terre et 12 arpents furent encore acquis, en 1367, à Michaux Leserve pour 25 francs or (?).
En 1348, les religieux donnèrent à rente 4 arpents d’Étiveaux pour 4 septiers de froment et 1 mine d'avoine. Le 24 juin 1408, Pierre de Lavau et sa femme Guillemette prirent Étiveaux à rente perpétuelle: 12 septiers de froment, 1 septier d'avoine et 40 sols de rente annuelle, le tout rendu à Bergeresse chaque Saint-Jean d'été.
Pierre de Lavau quitta le domaine le 16 décembre 1423 et fut remplacé par Pierre Daunis. Celui-ci, devant entretenir et réparer les bâtiments, ne paya que 9 septiers de froment et 20 sols de rente annuelle. Par un nouveau bail de 1430, Pierre Daunis fit encore diminuer ses redevances et ne porta à Bergeresse, chaque année, que 6 septiers de froment et 20 sols.
En 1445, les frères Étienne et Guillaume Prud'homme et leurs épouses succédèrent à Pierre Daunis. Le bail fut légèrement augmenté: 8 septiers de froment et toujours 20 sols de rente.
Les 4 arpents qui étaient détachés d’Étiveaux depuis 1348 furent donnés aux Prud'homme en 1450 pour 1 mine de froment et 12 deniers. En 1468, les Prud'homme refirent un bail de 4 âges de tout dont ils jouissaient alors pour un loyer annuel de 8 septiers, 4 boisseaux de froment et 21 sols de rente viagère.
Par jugement du 24 janvier 1617 du siège royal de Loches, Étiveaux fut réuni à La Chartreuse. En 1688, François Blesue, fermier, y cultivait 47 arpents de terre et 3 arpents de pré.
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