Historique du nom: La Doucetrie (1812, Cadastre), La Doucetrie (1820, Carte de l'état-major), La Doucetterie (1968, Cadastre), La Doucetterie (2013, Carte IGN).
En 1864, on a découvert, dans ce lieu, les traces d'un atelier de haches préhistoriques. La Doucetterie a fait partie de l'ancienne paroisse d’Étableau.
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