Historique du nom: La Fougère, Fontaine des Fougères (XVe siècle, Archives 37, G, chapitre Saint-Martin de Tours, prévôté de Restigné), Fief Salmon, Fief Fougereau (1702, Archives 37, H, titres de l'abbaye de Bourgueil), Le Fougeray (1830, Cadastre B3+D1), Le Fougeray (1940, Cadastre A1a), Fougeray (2016, Carte IGN).
En 1548, ce fief appartenait à Joubert Thibault; en 1622, à Urbain Thibault, lieutenant en la Justice de Bourgueil; en 1690, à Étienne Thibault, greffier à Bourgueil; en 1700, à Martin Thibault qui le vendit, par acte du 8 juillet 1702, à l'abbaye de Bourgueil. Au XVIe siècle, la collégiale Saint-Martin de Tours possédait une métairie faisant partie de ce hameau et dépendant de la prévôté de Restigné.
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