Historique du nom: La Fougère, Fontaine des Fougères (XVe siècle, Archives 37, G, chapitre Saint-Martin de Tours, prévôté de Restigné), Fief Salmon, Fief Fougereau (1702, Archives 37, H, titres de l'abbaye de Bourgueil), Le Fougeray (1830, Cadastre), Le Fougeray (1940, Cadastre), Fougeray (2016, Carte IGN).
En 1548, ce fief appartenait à Joubert Thibault; en 1622, à Urbain Thibault, lieutenant en la Justice de Bourgueil; en 1690, à Étienne Thibault, greffier à Bourgueil; en 1700, à Martin Thibault qui le vendit, par acte du 8 juillet 1702, à l'abbaye de Bourgueil. Au XVIe siècle, la collégiale Saint-Martin de Tours possédait une métairie faisant partie de ce hameau et dépendant de la prévôté de Restigné.
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