Historique du nom: La Gaultrie (1685, Archives 37, H, Cormery), La
Gautellerie (XVIIIe siècle, Carte de Cassini), La Coutellière (1820, Carte de l'état-major), La Coutellière (1823, Cadastre), La Gautellerie (1934, Cadastre), La Gautellerie (2014, Carte IGN).
Ce domaine fut créé, au milieu du XVIe siècle, par un bourgeois de Tours auquel l'abbaye de Cormery avait vendu, moyennant une rente annuelle, une certaine quantité de terrain couvert de bois. Il dépendait de la seigneurie de Vaugrignon et appartenait, en 1685, à Pierre Tournier, trésorier de France à Tours.
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