Historique du nom: Causiacus (852, 979, Chartes de Marmoutier), Chozé (1467, Pouillé de Tours), Chouzé la Vallière (1685, Archives 37, G775), Chouzé le Secq (1701, Archives de Château-la-Vallière,
Chouzé), Chozé (XVIIIe siècle, Carte de Cassini), Chozé le Sec (1790, Archives de Château-la-Vallière, Chouzé), Chouzé-le-Sec (1810, Cadastre de Chouzé), Chozé-le-Sec (1817, Ordonnance royale, Archives nationales), Chouzé-le-Sec (1820, Carte de l'état-major). Ce lieu ne figure plus sur le cadastre de 1955 et la carte IGN de 2015
Par ordonnance royale du 31 décembre 1817, cette ancienne commune fut réunie à celle de Château-la-Vallière. Elle était dans le ressort de l'élection de Baugé et faisait partie de l’archidiaconé du Lude, diocèse d'Angers.
Elle comprenait les fermes et hameaux suivants: Les Aubineries, Beye, Vaujours, La Croix-Patée, Boisrond, La Houdinière, L'Hommelais, La Guerche, Le Houssay, Sommerie, Le Motron, La Guérinière, Ganier, Lessart, L'Andouille, La Melaisonnière, Le Tertre, Petit-Bois, La Frelerie, La Plettière, La Fauberderie, Le Beaucé.
Le plan cadastral fut dressé, en 1810, par Lecoy-Moreau.
Population: 73 feux en 1764, 307 habitants en 1801, 300 habitants en 1804, 314 habitants en 1810.
L'église était placée sous le vocable de saint Pierre. Les chapelles de Notre-Dame-de-Pitié et des Rottereaux y étaient desservies.
La chapelle Notre-Dame-de-Pitié, appelée aussi Notre-Dame-de-Salvert, fut fondée le 17 février 1643 par Jean Desplantes et Jeanne Dellouy, sa femme. Elle eut pour premier chapelain Nicolas Desplantes, frère du fondateur. Pierre Rocher possédait ce bénéfice en 1740.
Madeleine et Hélène Dain, demeurant à Vaujours, fondèrent la chapelles dites des Rottereaux par testament du 10 juillet 1702. Elles affectèrent à l'entretien du chapelain une rente assise sur la propriété de la Grand'Maison, située dans le bourg de Chouzé. Par le même acte, elles léguèrent à la cure le logis de la Grand'Maison et ses dépendances.
La cure était à la présentation de l'abbé de l'abbaye Saint-Florent de Saumur.
Curés de Chouzé-le-sec: René Roussard, 1543; Guillaume Barateau, 1588; Pierre Rocher, 1640-1674; François Chollet, 1690; Jacques Gazeau, 1701; Jean Laran, 1712; Urbain Védis, 1723; François Dubois, 1730; Gabriel Blanchet, 1733; Étienne Bresson, 1761, 1775; Louis-Anne David, 1776-1790; Pallu, 1804.
Le fief de Chouzé fut, pendant longtemps, une dépendance de la châtellenie de Courcelles. Par acte du 25 juillet 1455, Pierre, duc de Bretagne, le céda à Jean de Bueil, comte de Sancerre et amiral de France. Plus tard, ce domaine fut annexé au duché de Château-la-Vallière.
Maire de Chouzé: Jean Fossé, 1801; Dallou, 1805; Fossé, 29 décembre 1807, 14 décembre 1812; Coeffetault, 10 novembre 1816.
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