Historique du nom: La Gitonnière alias Guérinière (1446, XVIe siècle, Archives 37, B3), La Gittonnière (1639, Rôle des fiefs de Touraine, rôle de Montbazon), La Gittonnière (1771, acte Archambault de Beaune/Tours), La Gitoniere (XVIIIe siècle, Carte de Cassini), La Gitonnière (1812, acte Juge/Tours), La Gitonnière (1820, Carte de l'état-major), La Gitonnière (1826, Cadastre B1+D1), La Gitonnière (1960, Cadastre AM), La Gitonnière (2014, Carte IGN). On y signalait une chapelle.
Ce fief relevait du château d'Azay-sur-Cher, à foi et hommage simple, et 2 sols de service. En 1446, il appartenait à Jean de Montbazon; en 1500, à Jean Petit, bourgeois de Tours; en 1510, à Renée Burdelot, veuve de Jean Fournier, secrétaire du roi; en 1522, à Charles Fournier; en 1540, à Léonard Rancher, marié à Anne, fille d'Antoine Bohier, sieur de Saint-Martin-le-Beau; en 1576, à Antoine Rancher, chevalier, maître de requêtes de l'hôtel du roi; en 1626, à François Chevalier; en 1630-1642, à Claude Compain, greffier au bureau des finances de Tours; en 1665, à Charlotte Chollet, veuve du précédent; en 1706-1711, à André d'Arcy; en 1716, à N. de Malherbe; en 1718, à la veuve d'Antoine Bouault; en 1728, à Laurent d'Arcy; en 1738, à Marie Michelet, veuve de François Noirais, capitaine de cuirassiers et cavalerie du roi d'Espagne, elle rendit aveu le 27 décembre; en 1760, à Jean Gasnier; en 1771, à Madeleine Girollet, qui vendit ce fief, par acte du 30 mars, à Antoine Louis Houdin. Le 7 février 1784, Jean Alexandre Chaillou, écuyer, garde de la porte du comte d'Artois, se rendit adjudicataire, pour 40.000 livres, de la terre de La Gitonnière, vendue aux enchères, au Châtelet de Paris. Il avait épousé Marie Louise Jacqueline Dubourg. Par acte du 11 novembre 1791, il vendit le même domaine, pour 65.000 livres, à René Pierre de Renusson d'Hauteville, ancien mousquetaire du roi, et à Amable Victoire Robin, sa femme. Ce propriétaire comparut en personne à l'assemblée électorale de la noblesse de Touraine et se fit représenter à celle du Maine. L'un de ses descendants, Jules de Renusson d'Hauteville fut maire d'Azay-sur-Cher de 1816 à 1827.
En 1855, La Gitonnière était habitée par Frédéric Lecoq de la Fontaine. En 1860, ce domaine appartenait à M. Chambellan qui le vendit en fin de 1863; en 1876, à M. Bourgain; en 1879, à M. Lafon.
Vers 1909, la demeure fut transformée en laiterie qui s'arrêta de fonctionner environ un demi-siècle plus tard. Vers 1913, cette laiterie appartenait à Eugène Auguste Paillaud et Armand Dubois.
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