Historique du nom: Les Caves Simonneau (1820, Carte de l'état-major), Les Caves Simoneau (1837, Cadastre), La Cave-aux-Simonneaux (1879, J.-X. Carré de Busserolle, Dictionnaire d'Indre-et-Loire), Les Caves Simoneau (1955, Cadastre), Les Caves Simonneau (2013, Carte IGN).
Ce lieu relevait censivement du fief de Beaumont.
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