Historique du nom: Le Vau (1765, Carte de Cassini), Le Veau (1820, Carte de l'état-major), Le Veau (1826, Cadastre G2+G3), Le Veau (1967, Cadastre ZV), Le Vau (2014, Carte IGN).
En 1477, le moulin du Vau, mû par le ruisseau de Vaugerin, appartenait à la collégiale Saint-Martin de Tours. Il était alors en activité. Le 15 juin 1791, il fut déclaré bien national et vendu au meunier de l'époque. Au XIXe siècle, il est transformé en ferme moulin.
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