Historique du nom: Crassay (1549, Archives nationales, P52-42), Crassay (1621, acte Bodin/Langeais), Crassay (1639, Rôle des fiefs de Touraine, rôle de Langeais), Crassay (1669, Archives nationales, E, Lettres patentes portant réunion au duché pairie de Luynes de la châtellenie de Crassay), Crassay (XVIIe siècle, Archives 37, E199, E246), Crassay (1739, acte Tousche/Vallières). Ce lieu ne figure plus sur le cadastre et la carte IGN.
Cette châtellenie, située à Langeais, près de l'ancien prieuré Saint-Sauveur, relevait de la baronnie de Lavardin, à foi et hommage lige. Le château, appelé jadis Château-Ganne, était en ruines au début du XVIIe siècle. En 1457, il appartenait à Jacques de Vernon, chevalier, seigneur de Montreuil-Bonnin et du Châtelier; en 1470, à Jean de Vernon; en 1480, à Philippe de Vernon, marié à Louise de Beauvau; en 1497, à Georges de Bueil, seigneur de Fontaines et de La Roche-au-Moyen, marié à Françoise des Touches; en 1606, à Antoine d'Appelvoisin, chevalier, seigneur de La Jabotière et du Grand-Appelvoisin, en Poitou; en 1648, à René d'Appelvoin, fils d'Antoine. Par contrat du 6 mars 1660, Marie d'Appelvoisin, fille de René, vendit la châtellenie de Crassay à Louis-Charles d'Albert, duc de Luynes, qui la fit réunir à son duché par lettres patentes de février 1669, enregistrées au parlement le 11 avril 1679.
Le port de Crassay formait un fief relevant de cette châtellenie, à foi et hommage simple. L'office de sergent de la châtellenie constituait aussi un fief. Les fiefs de Vernou, de La Châtaigneraie et des Aunais relevaient de Crassait.
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