Historique du nom: Sermentaye (1563, Archives nationales, P13), La Sermantais (1605, Archives nationales, P17), La Sermantais (1783, Archives 37, C588, C603, C650, C653), La Sermentaye (XVIIIe siècle, Carte de l'état-major), La Sermentaye (1820, Carte de l'état-major), La Sermentaye (1827, 1933, Cadastre), La Sermentaye (2014, Carte IGN).
Ce fief relevait du château de Tours, à foi et hommage lige. En 1563, il appartenait à Astremoine du Bois, seigneur de Fontaine, Marray et du Plessis-Barbe, qui l'a acheté, le 27 août 1563, à François, Gilles et Emmanuel Les Berthelots; en 1605, à Jean de Bueil, chevalier de l’Ordre, conseiller aux
Conseils d’État et privé, grand échanson de France, comte de Sancerre
et de Marans, qui rendit hommage, le 28 avril, en son nom et en celui de ses frères et sœurs, héritiers
de Louis de Bueil, comte de Sancerre et de Jacqueline de La Trémoille,
leurs père et mère; en 1697, à François Forcadel, écuyer; en 1748, à Jeanne-Louise de Mesgrigny, veuve de Joseph-Louis de Broussel, marquis d'Ambouville; en 1768, à Henri-Renault-Nicolas de Lusignan-Lezay; en 1772, à Joseph Barré, marchand, qui rendit aveu au roi, le 11 septembre 1783. Cet aveu fut vérifié au bureau des finances de Tours le 24 décembre 1783.
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