Historique du nom: Hodebert (XVIe siècle, Archives 28, E532), Audebert (1545, Archives 37, G481), Hadebert (XVIe siècle), Hodebert (1620, Archives 37, G465), Haudebert (1773, Archives 37, 2C, Tours), Hodebert (1785, Archives 37, G480), Houdebet (XVIIIe siècle, Carte de Cassini), Hosbert (1787, Archives 37, G465), Hadobert (1820, Carte de l'état-major), Hodebert (1834, Cadastre A2), Hodebert (1937, Cadastre A3), Château d'Hodebert (2014, Carte IGN).
Ce fief relevait de la prévôté d’Oé. Au XVIe siècle, il était la possession de Martin Moreau, seigneur d'Hodebert et de Saché. En 1650, il appartenait à Henry de Codosny, conseiller et maître d'hôtel du roi, seigneur d'Hodebert et de Saché, époux de Madeleine Dunoyer, fille du bailli de Saint-Christophe. En 1782, il était la propriété de Jean Jacques Dunoyer, seigneur de La Touche, lieutenant général, juge ordinaire et civil et de police du duché de la Vallière. Ce dernier mourut à Hodebert le 4 juillet 1793.
En 1794, le château d'Hodebert a été acheté par Alexandre Gouïn. Mme Gouin, dont le fils fut banquier à Tours, député d'Indre-et-Loire sous Louis-Philippe et son ministre en 1841, posséda ensuite la propriété. Elle vendit Hodebert, le 30 décembre 1808, à François de Sales de Sarcé, chevalier, qui fut officier au régiment de Languedoc Infanterie. Il avait émigré en 1791 et servi dans l'armée des Princes. Il vint habiter Hodebert avec sa femme, Caroline Louise Fontaine de Biré, et ses deux enfants: Marie Caroline et Louis Adolphe Marie. Nommé conseiller municipal le 3 mai 1809, il devint le 15 octobre suivant, commandant de la garde nationale. Il fut maire de Saint-Paterne de 1841 à 1847 et remplacé dans cette fonction par son gendre, Emmanuel Marie Le Chat de Tessecourt de 1847 à 1855, puis par son petit-fils de 1855 à 1862. Enfin, son fils, Louis de Sarcé, assura cette charge à deux reprises de 1862 à 1870 puis de 1873 à 1878. Son neveu, Emmanuel de Tessecourt fut maire de 1888 à 1892.
En 1794, le château d'Hodebert a été acheté par Alexandre Gouïn. Mme Gouin, dont le fils fut banquier à Tours, député d'Indre-et-Loire sous Louis-Philippe et son ministre en 1841, posséda ensuite la propriété. Elle vendit Hodebert, le 30 décembre 1808, à François de Sales de Sarcé, chevalier, qui fut officier au régiment de Languedoc Infanterie. Il avait émigré en 1791 et servi dans l'armée des Princes. Il vint habiter Hodebert avec sa femme, Caroline Louise Fontaine de Biré, et ses deux enfants: Marie Caroline et Louis Adolphe Marie. Nommé conseiller municipal le 3 mai 1809, il devint le 15 octobre suivant, commandant de la garde nationale. Il fut maire de Saint-Paterne de 1841 à 1847 et remplacé dans cette fonction par son gendre, Emmanuel Marie Le Chat de Tessecourt de 1847 à 1855, puis par son petit-fils de 1855 à 1862. Enfin, son fils, Louis de Sarcé, assura cette charge à deux reprises de 1862 à 1870 puis de 1873 à 1878. Son neveu, Emmanuel de Tessecourt fut maire de 1888 à 1892.
Au cours du XIXe siècle, la terre d'Hodebert fut agrandie par diverses acquisitions qui en firent une vaste propriété comprenant notamment Saché, les dépendances de l'abbaye de La Clarté-Dieu vendues à Louis de Sarcé par M. Trobiand, Le Breuil et diverses métairies et moulins.
En 1890, Eugène de Sarcé légua Hodebert à Robert Roullet de la Bouillerie.
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