Historique du nom: Cens (1639, Rôle des fiefs de Touraine, rôle de Château-Renault), Sens (1737, acte Pallu/Tours), Sens ou Cens (XVIIIe siècle, Archives 37, C336, C650), Cens (1765, Carte de Cassini), Sens (1791, Archives 37, 1Q300/7/7, Biens nationaux), Sens (1819, Cadastre E1), Sens (1820, Carte de l'état-major), Sens (1868, acte de Lauménie/Vouvray), Sens (1958, Cadastre AP), Sens (2014, Carte IGN).
Ce fief relevait du château de Tours. Il appartenait à l'abbaye de Marmoutier sur laquelle il fut vendu
comme bien national, le 28 janvier 1791, pour 134.600 livres. A cette date, on y signalait une chapelle.
En 1918, le château a été la propriété de Joseph André Salmon. Son fils Georges loua le domaine de Sens pour y loger son cousin André de la Société archéologique de Touraine. Le domaine devint viticole en 1920 (54 arpents de vignes).
Du 10 au 14 juin 1940, le château abrita l'ambassade de l'Uruguay.
En janvier 2021, le château a été acheté par Christophe Bouchet, ancien maire de Tours.
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